魚をさばき、無駄なく喰らう。
切り身とかじゃ、ないようっ‼︎
一匹の魚を、さばいて、喰らうのさっ♪
そんなわけで、男のロマンを追求しますが、アラフォーにて、とんと彼女のできる気配のない、僕です。
◯食材
・いさき 新鮮なやつ1尾
・醤油とかわさびとか
・大葉
さて、いさきですが、この時期から旬です。
①まずは、流水でよく洗い、その後ウロコを取ります。僕は、スプーンで取ります。
②エラと、内臓を取ります。
どういう取り方が正しいとか、わからないんですけど、まあ、取れれば、オッケー♪
ちなみに、この時期の、イサキ、ほらほら、白子持ってます♪
白子は、後で、引いた皮と一緒に、ボイルして、醤油などでいただきます。
テンション上がりますね♪
③頭を落とし、3枚に下ろします。
中骨は、頭と一緒に、後で「あら汁」に♪
④まず、半身は、真ん中の骨を毛抜き的なもので抜いて、皮を引いて、お刺身に。
⑤完成。男のロマン「旬のいさき尽くし
」
まだまだ、努力の余地がある。それは、楽しいことだよねw
つか、白子の、美味さが尋常ぢゃない(o_o)
⑥まだ、終わりませんよ？
とっておいた、アラで、あら汁作ります。
◯食材
アラ 1尾分
だし汁500cc～600cc
味噌 大さじ1～適量
大根 適量
ネギ 適量
冷蔵庫にあるもの入れちゃえ（笑）
んー‼︎
うまい♪
こんな感じで、イサキ一尾、骨と少量の内臓以外、全ていただきました。
ご馳走様でした