真がれいを喰らう(薄造りを目指して)

はい。

酔うとぼくは、ひどく感情的になってしまいますね。

色々、凹みつつ、自己嫌悪しつつ、でもやはり美味いものは喰いたい。

だって人は、お腹が減るのだから。

さて、何食べようかな～♪( ´▽｀)

はい。今夜は真がれい。

ドキドキ。実は、初めて捌きます。

「5枚おろし」に挑戦します‼︎

はい。「左ヒラメの右カレイ」

お腹をこっちに向けた時に、右に来るのがカレイ。まあ、違うのもいるそうですが。

細かい鱗のある魚なので、包丁で、こそぎます。

頭をはずし、内臓を引っ張り出します。

肝を食べたいので、「にが玉」(胆のう)を潰さないよう、他の内蔵と分けます。

ほい、成功♪( ´▽｀)  左で持ってるのが、にが玉。

…ちょっと、どれくらい苦いのか、試してみたい…。い、いや、また、今度ね。今度。

よおっし‼︎ 5枚に、下ろします。

腹骨をそぎ、えんがわをはずし、皮を引き、と教科書通りに捌きます

これが「えんがわ」食感がくにゅくにゅで、たまりません♪( ´▽｀)

これを薄造り(を目指したもの)にします。

出来た～♪  「真がれいの薄造りを目指して」

おろしポン酢でいただきました♪( ´▽｀)

やはり、自分で捌くと、美味しさ倍増ですねっ‼︎