お昼休憩で訪問しました！
己巳 ← 読み方難しい。でも、へんかんだと「つちのとみ」って一発で出てきました。
こういうの調べたくなりますよね。うん、なるほど、そういう意味ですか。
興味ある方は、ウィキペディアに寄付して調べてみてください。
ちなみに本店は、野毛にあるらしいです。楽しみ。
特性醤油ラーメン 1,200円
を注文したのですが、事前勉強語りませんでした！
なんと、麺の種類を選ばないといけないんです、このお店！
・中太ストレート麺
・中細シルキー麺
・中太手もみ麺
ん～、ちょっと混乱しました。
何しろ事前知識ゼロで、まぁ、名前から想像できなくないですが、シルキー麺っって？もう、直感的にストレート麺でお願いをしました。初めてだし。
ここんちは、イオンのフードコートなので、呼び出しのベルをもらって席に戻ります。一緒に数人で行ったんですけどね、それぞれに呼び出しのベルを渡されました。
ベルがけたたましく鳴ると、ラーメンが出来上がりです。
さて、見た目は透き通った淡麗スープ。これは、「究極の清湯スープ」とのことです。
うん、美味しいです。清湯とは言いながらしっかりお出しが効いて、旨いです。
なんか、出汁を惹きだす水は、πウォーターなるものを使っているそうです。
ちょっと何の事かわかりません、日本人って凄いですね。色々考える。
チャーシューは、豚のロースと鶏肉ですね。
うん、チャーシューも旨いです。びっくりするほどではありませんが、うん、ちゃんとしている。
さて、肝心の麺ですがこだわりがあるだけあって旨いんだと思います・・・というのも私麺の硬さくらいは感じることできますが、小麦の風味とか、感じることはできますが差を語るほどはわかりません、今のところ。かん水のあるなしとかね。加水率がどうとかね。
で、スープとはよくあってましたよ。なので、中太ストレート麺は正解！ということで。
量的には、８分目ですが、まぁ、午後の仕事があるので、十分でしょ。
また来る度 ★★☆