今日は池袋遠征です。
予約して訪れるラーメン店シリーズの第三弾。
それにしても、池袋に来るのはいつ以来でしょうか。横浜に引っ越してからはほとんど来る機会がなくなりました。子供が小さかった頃、サンシャインシティのポケモンのイベント（だったかな？）に来て以来な気がします。
そんな久々の池袋で、今回のお目当てである「五感」を訪問しました。
15:00の予約でしたが、10分前に到着。外観の写真でも撮ろうとお店の前に近づくと、なんと「本日終了」の札が掲げられていました。一瞬ギョッとして焦りましたが、「予約のものですが……」と言いながらドアを開けると、「お待ちしておりました！」と温かく迎え入れて一安心。ビブグルマンに選出される人気店にいよいよ足を踏み入れました！
特上醤油らぁめん 2,200円
やがて着丼したラーメンは、息をのむほど美しい盛り付け。
さすが「特上」だけあって、トッピングのラインナップも豪華です。3種類のチャーシューに、丸々としたワンタンが鎮座しています。
まずはスープを一口。
鶏の豊かな風味が嫌味なく広がり、続いて海鮮系の旨味が重なる、非常に複雑で奥深い味わいです。個人的にはほんの少し塩味が強く感じられましたが、全然許容範囲内。ごくごく飲めてしまいそうなスープですが、そこはグッと自重してチャーシューへと箸を移します。
まずはほんのりピンク色のロースチャーシューから。低温調理されたロースはしっとり小気味よい食感で、適度な味付けが肉の旨味を引き立てています。
麺は中細のストレート麺。心地よいコシが残る絶妙な茹で加減で、噛むたびに小麦の味わいを感じられ、スープとのマッチングも抜群です。量多すぎず少なすぎず、私には丁度良いボリュームでした。
残るチャーシューはあと2種類。
炭火で燻（いぶ）し焼きにされた鶏もも肉は、口に入れた瞬間に芳醇な薫香が広がり、良い箸休めになってくれます。そういえば、こちらのお店は卓上調味料が一切置かれていないんですね。丼一杯の世界観だけで勝負する潔さに、職人のプライドを感じます。
そして豚バラ肉のチャーシューも、「五感」独自の調理が光る逸品。ただトロトロに柔らかく仕上げているわけではありません。脂身のしっかりとした食感を残しつつ、歯がすっと入る柔らかさで、噛むほどに上質な脂の美味しさが溢れてきます。
結構な充実感に浸りながら、最後に残しておいたワンタンをパクリ。これがまた美味い！
特に餡（あん）がお肉の旨味をしっかりと皮の中に閉じ込めていて、噛んだ瞬間にジューシーな肉汁が弾けます。なんとも言えない多幸感に包まれました。
今回はちょっとケチって味玉を付けなかったのですが、「これなら付ければよかったなぁ……」とそこだけ少し後悔です。
やはり、一杯の丼としての完成度が極めて高いなぁとしみじみ感じました。店主の確かな経験と丁寧な手仕事が伝わってくる至高の一杯。とても清々しく、気持ちの良い気分でお店をあとにすることができました。
ご馳走様でした。