🍛2025年3月20日
🇮🇳チェンナイ
ラニさんお料理教室
トマトを大量に買いすぎたので
メイドのラニさんに
トマトメインのグレイビーってあるのかな?と聞いたところ教えてくれました😍
じっくりコトコト…
トマトの酸味が爽やか～🍅
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1️⃣ジンゲリーオイルのポテトフライ(辛くない)
2️⃣トマトグレイビー
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1️⃣ジンゲリーオイルポテトフライ
●材料
ジンゲリーオイル
じゃがいも(5個)
塩
アサフェティダ
カレーリーフ
●作り方
①ボウルにじゃがいも(小さく角切り)
塩とアサフェティダ(各小匙1)
チキンマサラ(ガラムマサラ)(小匙2分の1)を入れて、 ボールを動かして
手で触らず全体にスパイスを馴染ませる
②フライパンにジンゲリーオイル(大匙2)入れて熱する
③フライパンに①を入れて炒める
フライパンをふって
さらに全体を馴染ませる
弱火で蓋をしてしばらくおく
④中に火が通って、
表面が少しカリっとしたら
ちぎったカレーリーフを入れて
出来上がり！
焦げないように注意⚠️
🇮🇳ラニさんのお話
ジンゲリーオイルは夏のスタートの4月から使い始めるオイル!
日本では太白胡麻油のこと💛
身体をクールにしてくれる
全身マッサージにも使えるよ
(もちろんヘッドマッサージにも)
マッサージした後は10分置いてから
シャワーをすること(すぐに洗わない)
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2️⃣【トマトグレイビー】
●材料(2人分)
トマト5個
小さな玉ねぎ4個
にんにく4粒
ジンゲリーオイル
カレーリーフ
マスタードシード
クミン
塩
ガラムマサラ
コリアンダー
●作り方
①小さな玉ねぎを10分ほど水に浸けておくと皮が向きやすく、目がしみない
小さな玉ねぎとにんにくを石臼で潰す
②フライパンに
ジンゲリーオイル(大匙2)をしっかり熱して
マスタードシード(小匙1)
クミン(小匙1)
カレーリーフ(細かく手でちぎって)
オイルがパチパチいってる中に ①も入れて炒める
③たまねぎの色が変わったら
細かく角切りにしたトマトも入れて
塩(小匙1)
蓋をして弱火でコトコト10分 ほど
④トマトのジュースでいっぱいになったら
ガラムマサラ(少々)
みじん切りのコリアンダー
追い塩で味をととのえて
さらに追いジンゲリーオイルで完成！
⚠️追いオイル
コーティング効果で
冷蔵庫で日持ち可能らしい
