山形の鳥中華、蕎麦店から生まれたラーメン。
要は蕎麦つゆに中華麺を入れたもの。
昨年、マツコの知らない世界の
インスタント麺の回のときに絶賛してたの見て
是非食べてみたいと思いました。
しかしどこに売ってなかったので
自己流で作ってみたりしました。
ついこの間、
近所のドン・キホーテで見つけました！
みうら食品 鳥中華
まさにマツコが絶賛していた商品です。
やっと関東にも進出？
ストレートの棒麺。
ゆで時間は5分半と長め。
ゆで汁はスープに使いません。
スープの香りは蕎麦つゆそのもの。
本場のトッピングでは鶏肉を使うようなので
ファミリーマートのグリルチキンを。
あと特徴的なのは、
揚げ玉、刻み海苔をのせること。
これらは自前で用意しました。
ここら辺も日本蕎麦の派生だからでしょう。
一口目は「あれ？細うどん！」
つるつるとしたストレート麺です。
でも二口三口食べていくと
かんすいがほのかに香るのと、
うどんと違った中華麺独特の歯ごたえで
やっぱりラーメンということを認識します。
これ、美味しいですぞ。
豚骨ギトギト系に慣れちゃてる人には
脂が物足りないかもしれません。
いわゆる鶏ガラ系でもない蕎麦つゆのまんま。
そこに揚げ玉登場なんですね。
蕎麦つゆに中華麺を合わせたとき、
この揚げ玉があることで一層美味しさを
引き立てているような気がします。
ちなみにグリルチキンは味が強すぎて
スープに勝っちゃいましたんで、
次は自家製低温調理であっさり仕上げた
鶏チャーシューをのせてみたいと思います。
そして是非、
山形の名店に行って食べてみたいです。