新宿西口の思い出横丁の24時間営業の人気そば店
かめや
いろんな人がブログにのせている新宿でも上位に入る立ち食い、いや座って食べるので路麺系そば屋ですね。
空いている時間を狙って行きました。
お昼にはちょっと早い11：15くらいです。すぐに満席になりましたけど。
カウンターに座って、先払いで注文です。
天玉そばを語るなら、ここのを食べなくては。
元祖天玉そば ４２０円
玉子が少し温まっているので白くなってます。
温玉ほどではありません。
黄身がギリギリ溶け出す、絶妙な温度です。
つゆが冷めない工夫ですね。
このあたりも元祖のこだわりなのでしょう。
つゆのレベルも高いです。
醤油、だし、味醂をバラバラに感じるのも路麺系っぽいのですが（それはそれで好きですよ）
こちらは、
そばの味、香りを消さないように,醤油の香り、だしの臭い、味醂のアルコール臭を押さえたつゆ
ですね。
美味しい正しい蕎麦屋のつゆです。
蕎のは香りはあまり感じなかったけど、コシも味もいいです。
ひっきりなしにお客がくるから常に茹で立てが提供されます。
かき揚げサックリ、そしてでかい！
衣が融け出すと、つゆとそばの美味さが増します。
そこに玉子が混じり合うと、もう最高です。
なるほど、元祖天玉そば。
人気店なわけです。
新宿駅は乗り換え利用でなかなか外に出ることがありません。
是非ともここのそばを食べてみたいと思い、一度改札を出て行きました。
ネットの口コミは間違いなかったです。
冷やしも美味しいだろうなあ。