マルタイ棒ラーメン屋台とんこつ味
もはやご当地グルメじゃなく、全国区に浸透してます。
今回はタケシュー流の簡単アレンジ。
特別な調味料も難しいテクニックも一切不要！
塩分カット25％
数年前に減塩食品へマイナーチェンジ。
ネット上では味が薄くなったという感想も多数見かけます。
１食分のスープの食塩相当量は3.1ｇ。
１袋に麺とスープが2食分入ってますので、
粉末スープと調味油の2食分を、全部ひとつの丼に投入！
ダブルスープとダブルオイル作戦です。
1000ccほどの湯を沸かし１人前分（目安350～400ｃｃくらい）を、スープとオイルを入れた丼ぶりに注ぎます。
ダブルオイルだから香りも倍。
このマルタイの匂いがいいですね～。
残ったお湯で、麺１人前を茹でます。
茹で時間は3分とありますが、お好みで。
ワタクシは2分くらいが好きな固さです。
このストレート細麺、好きです！
お湯は替え玉を茹でるときにまだ使いますので、取っておきます。
スープに麺を入れ、具をトッピング。
ラー油や紅ショウガ、野菜はお好みで。
これダブルスープですが、しょっぱすぎないのです！
麺を食べ終えたら替え玉です。
また2分茹でて、
九州系のラーメン屋で必ず替え玉をする方や1玉じゃ足りない方にオススメです。
スープが赤いのはラー油入れすぎてます。
お腹一杯！満足満足。
この方法、塩分相当量を見てひらめいたのです。
外食のラーメンの塩分は、お店にもよりますが6ｇ以上あります。
家系に至っては7ｇ以上、更に濃い目なんか頼んだらもっとです。
マルタイの一食のスープの塩分3.1ｇ。
ということは倍入れても6.2ｇ。
これお店くらいの濃さになるのでは？と思い作ってみました。
結果的になんの工夫もせずに塩分はお店なみ、エキス分も濃厚で美味しくなります。
なお塩分が気になる方はスープ残せば摂取量を抑えられます。
ワタクシは血圧も正常ですが、ホントは・・・
そろそろ塩分気にしないといけない歳なんですよね。