久々苺ショート

知り合いから苺を貰ったのもあり、久々に苺ショートを作ってみることにした。
先日からのスポンジ系ロールの失敗もあり、今年前半に検討していた普通のスポンジが現在ちゃんと作れるのか不安になったのもあるのだ。

卵178 g
グラニュー糖70 g
水飴10 g
薄力粉80 g
牛乳40 g
バター30 g

こんな感じの配合で共立てで作って苺2段を試みたのだが・・・
でかい苺だったので半分にスライスして適当に並べ、ホイップクリームで埋めて行ったのはいいが予想以上に生クリームが要るでは無いか。
新しいパックを開けて足さざるを得ない状態で、上段には苺を薄めに敷くことにした。



出来栄えはまぁ普通かといったところ。
切る時に苺が現れないピースが何個かあり、切り口全てに苺を覗かせるには、かなり苺を敷き詰めないといけない事が分かった。

もう少し自分的に理想のスポンジに近づけたいのだが、どう変えて行くべきなのだろうか・・・