地鶏卵の黒豆ロール

友人に地鶏卵を貰ったので、久々にモスリンロールを作ることにした。
また、ビン詰めの煮豆を別口で貰ったのだが、この手のものはそのまま食うには甘過ぎるし、ロールに巻くのがちょうど良いと思い、黒豆ロールに決定。

レシピは卵４個を使ったモスリンロール。



黄身のプリプリ感と濃い色がみるからにええ感じ。
全てを合わせてロール型に流し込む。



生地の香りからしてええ感じ。卵の匂いがする。
上部の茶色い皮は剥がして巻いてみた。中にはホイップクリームと黒豆。



味も卵の濃厚な味が出ていてちょっとビックリ。
卵の力は流石という感じ、いいのは分かるが価格的に自分で買うのは厳しいところ。


おまけに、クリスマスケーキを作る際に余ったパイ生地を使ってミルフィーユを試作。
中にはバタークリームを挟んで、茨木・高槻にあるドエルのフルロンというロールケーキの中身を真似てみたが、まずまず似たような感じになった。今度は外側も作ってみようかな。