チョコパイ

3月に作った折りパイ生地が思いのほかええ感じだったので、再度作製。
しかし、外気温が上がって来ているせいですぐに生地が弛れて来てかなり作り難い。

その内の1/3を広げて、両サイドだけ生地を重ねて焼いたのだが、膨れ過ぎてしまい結局板状のパイ生地としてクリームを塗って食うだけになってしまった。
その経験を活かし、今回は中心部にパイ重しを乗せて焼いてみた。
前回に比べてかなり改善されたが結局今回も片方の端(写真手前側)の重ねた生地が横に落ちてしまい、真横に広がった感じになってしまった。もう片方はまずまずの出来具合。

3月に作った折りパイ生地が思いのほかええ感じだったので、再度作製。
しかし、外気温が上がって来ているせいですぐに生地が弛れて来てかなり作り難い。

その内の1/3を広げて、両サイドだけ生地を重ねて焼いたのだが、膨れ過ぎてしまい結局板状のパイ生地としてクリームを塗って食うだけになってしまった。
その経験を活かし、今回は中心部にパイ重しを乗せて焼いてみた。
前回に比べてかなり改善されたが結局今回も片方の端の重ねた生地が横に落ちてしまい、真横に広がった感じになってしまった。もう片方はまずまずの出来具合。



その上にホワイトチョコのガナッシュを塗って、チョコスポンジシートを重ねて上からホワイトチョコガナッシュを塗り固め、チョコモンブランの様にビターチョコガナッシュを絞り出して、上からココアの粉を振り掛けたら出来上がり。



切り口はこんな感じ。



チョコ好きパイ好きにはええ感じかもしれんが、あんまり食べるとちとしつこいかも。
どっしりとした美味さで御座いました。