リンゴのキッシュ

今年はやたらと果物を貰う。
同じマンションの知り合いが柿をくれたり、会社で柿を貰って帰ったら、通っている整骨院で柿をみかんを貰い、実家に顔を出すと隣の人から貰ったといって柿を手渡され、今年だけでここ数年分、いや、ここ5年で食べた量に匹敵するくらいの柿を食べた気がする。

柿だけで無くりんごも複数個重なって貰うことがあり、一部傷んでいたのもあってキッシュ作りの楽しさを覚えたこともあって傷んだ場所を除いてリンゴのキッシュを作ることにした。

赤ワイン、砂糖、シナモンを配合した駅に刻んだリンゴを入れて一煮立ちさせ、一晩おいて味をしませた後に、細かく刻んだチーズと牛乳、卵、生クリームを混ぜたものに加えてタルト生地に入れて焼けば完成。ベースのタルトは普段作る砂糖の入ったノーマルのタルト型を作って作った。余った生地は器に入れて同時に焼いてスプーンですくって食す方法で消化。



シナモンの香りの漂う赤ワイン風味の甘いリンゴのシャキシャキ感とたっぷりチーズのこってり感とコクが混じってええ感じ。とはいえ、ちょっとフィリングがこってりし過ぎかなと思ったのと、包丁でダイス状にしたチーズをもう少し小さく刻むべきやったかな。ミキサーかフードプロセッサーを入手すると楽なんやろうけど。
お菓子というより、ディッシュという感じ、ご飯には合わんけど（笑）

美味いけど、結構コストと手間が掛かるのでたま～にといった感じかなぁ。ホームパーティーにはお薦め。