米沢牛カレー

貰ったカタログギフトをずっと注文していなかったのだが、米沢牛セットを選びその中にあったカレー用のかたまり肉を使って久し振りにカレー作りを行なった。


　　　　　　　なかなか手にすることの無い米沢牛

予め玉葱５個位を使って作っておいた玉葱ペーストの一部とブイヨン、ホールトマト、米沢牛を煮込んで一晩寝かして完成。
スパイスはちょっと古いがまぁええかとクミン、ガラムマサラ、カルダモン、カレー粉、コリアンダー、レッドペッパー等を適当に混ぜて作った物を使用。この辺りの配合を変えながら味の変化を追求していった方がいいのだが、今ひとつ掴めないままで成長が全くないのが情けないところ。

ついでにアボカド、トマトのサラダとキャベツサラダはガラムマサラを最後に掛けて雰囲気を出し、人に貰ったナンミックスを使ってフライパンでナンを焼いて、もう一品には余っていたエリンギとジャガイモの炒め物。ん～、このカレーは自分で作ったカレーって感じ。



いつもトマトカレー系を作ることが多いのだが、次はちょっと違うパターンのものを作ってみようかな。お薦めのスパイスの使い方、誰か教えて下さい（笑）