大晦日といえば？

今年も大晦日はお節作りで忙しい。
今年作ったのは去年と同じ二色玉子、伊達巻、手羽先の中華風香味揚げ、それに加えて牛すね肉の煮込みと4品。ある程度仕込んだら放置しておけばいい物が増えて、品数も減ったので去年より手間は掛からん感じ。

始めに牛すね肉の煮込みを仕込んでそれを作っている間に、伊達巻を作製した。
昨年の失敗を活かして今年はもう少し温度を上げて焼成し焼き色もぼちぼちだ。
次は茹で卵を向いて裏ごしして、と思ったら今回の卵はやたらと殻が剥き辛く苦戦。
何とか剥き終わり、裏ごしして調味料と混ぜて型に敷き、蒸し器に掛ければ完成。
思ったより多く出来たと思ったら去年より卵2個分多く作った事が後で判明した。

相方は田作りと二色なます、高野豆腐と椎茸の煮つけとカボチャきんとんを作製した。
去年より品数は減ったが見栄えはまずまずといったところかなぁ。


　　　　　　　　　おせち

お節作りと同時に晩に友人出すお持て成し用のラーメンスープとチャーシュー、そして翌日持って行くためのロールケーキ生地を作ったりしていたら、おせち作成時間は去年より短かったものの結局全て出来上がったのは夕方になってしまった。
やはり大晦日は忙しない。