クリームシチューとリンゴ風味のトンテキ

私の親はクリームシチュー等のホワイトソース系のものは殆ど作らなかった為に、実は今までにあまりクリームシチューとかを食べたことがない。
たまには食ってみたいなぁと思っていたのもあり、レッツトライ！

といっても、それ程難しいものではなく、野菜と鶏肉をコンソメスープで煮込みホワイトソースを加えるだけ。
ホワイトソース作りは20gのバターで大さじ2の小麦粉を炒り、牛乳200ccを加えるだけ。どこかの記載に炒った後に濡れ付近で軽く冷やし冷たい牛乳を一気に入れるといいとか書いてあったので、その通りにしたら思ったより小麦粉のだまが出来てしまった。
手際が悪かったのだろうか。だまを濾して煮込んだコンソメに入れて混ぜればほぼ完了。

付け合わせ（メイン？）には豚ロースのステーキリンゴソースを。
砂糖20gを軽く焦がし、バター10gを加えて1cm程度にスライスしたリンゴを絡めて水分を飛ばして、塩コショウした豚ロースにリンゴ蜂蜜ソースを絡めて焼いたら出来上がり。
本当はブランデーやリンコジュースを加えた方が良いみたいだがそれは省略した。


　　　　　　　　　　　　　　　　クリームシチューと豚ステーキリンゴソース

途中ほんまにこれがとろみのあるクリームシチューになるんかと思っていたが、最終的にはちゃんとした物になってホッと一息。寒いシーズンにはたまにはええ感じやね。
豚テキリンゴソースの方はもう少し初めの砂糖の焦がし具合を強めてカラメル色を強くした方がええかなといった感じ。これはこれで悪くは無いが、塩コショウだけでもいいかも。