マロンロールケーキ

栗好きの知り合いに渡すためにマロンクリームのロールケーキを作ることにした。
ロール生地は前にも記載したシフォン系のふんわりロール生地を作製。

クリームにはサバトンのマロンペーストと栗の甘露煮を使用。
甘露煮を小さな賽の目状に刻んでマロンクリームの中に混ぜ込むのだ。


　　　　　　　サバトン缶詰と刻んだ甘露煮

　　　　　　それをホイップクリームに投入

後はロール状に巻いて出来上がり。
出来上がりの完成写真を撮るのを忘れていました（汗）
クリームの味はやはりマロン系を入れるとどっしりした感じ。
生クリーム200mlに対してゼラチンの投入量を迷いながら5gを使用。すると、舌触りとしてちょっとゼラチンが多いなぁという出来上がりになってしまった。

晩に2本目に作ったゼラチン4gの方は固さ的になかなかいい感じ。
人にあげた方が5gの方なので、先に少ない方で試作しておけばよかった。