先日ピザでも作ろうかという話になりながら立ち消えてしまったことがあった。
でもって、ほな今晩はピザにしようということで話が纏まったのはいいのだが、フィリングはいったい何にするのがいいだろうかと新たな悩みが出現。
夏も近づいてきたし夏野菜といえば、茄子とトマト。
ということで、一つは茄子とトマトのピザに決定。下に敷くピザソースは市販のを使おうかと思っていたが、それでは余り面白く無いし、ミートソースを敷くことにした。
鮭を使ったものも候補に挙がったが、もう一つは、ツナと茸のマヨ醤油に決定。
さっそく材料を買いに行き、ミートソース作りに取り掛かる。
生地の方は相方にお任せ、強力粉に砂糖と塩とオリーブオイルと水を加えてこねこね。生地の一つはイーストを入れないものにし、もう一つはイーストを入れたものを作ってどちらがいいかの比較も兼ねてみることにした。
玉葱をスライスして、みじんっぽくして茶色くなるまで炒めたあと、みじん切りのニンニクと人参も加えて更に炒め、次は逢い引きミンチを炒めて玉葱・人参と合わせてトマトの水煮缶を加えて暫く煮詰めたらミートソースの完成。味付けは塩胡椒を適当に。最後に煮詰める際にローリエの葉を入れるのを忘れていたが、まぁそこはご愛敬。個人的にはセロリが入っている方が好みだが、買い忘れていたので今回はセロリは抜き。
挽き肉400gにトマト缶2缶分と、かなり多めに作って残りは冷凍庫にて保存。
出来た生地、一つめはマヨネーズ・醤油・マスタードを適当にあえて塗りつけ、脂を切ったツナとエリンギを乗せてチーズを乗せて焼くだけ。簡単でラクチンだ。
焼き上がったらマヨネーズを格子状に掛け、刻み海苔を振り掛けたら完成。
もう一つは、ミートソースを塗りたくり、上から2cmくらいの厚切り茄子とベーコン、スライスウインナーを並べてチーズを乗せて、オリーブオイルを垂らして焼きを入れたら完成。添え物スープとしてコンソメにパセリ、パン粉、ニンニクを加えたものを作った。
かなり分厚い茄子が思った以上にジューシーな感じでなかなか美味い。
宅配等で頼むピザと比較すると、くどさやしつこさは無くてええ感じだ。
イースト有り、無しの比較は一般的なイースト入りの方がふんわり感や食感もグッドであった。
イースト無しの方は空焼きをして、サラダ等を乗せるサラダピザには良かったのだが・・・
おうちでピザ、簡単でチーズの量やコッテリ度も調節出来るし、具も好きな物を入れ放題。何となくピザ喰いたいな～、でもカロリー高いしな～って時には是非ともお試しあれ。
でもって、ほな今晩はピザにしようということで話が纏まったのはいいのだが、フィリングはいったい何にするのがいいだろうかと新たな悩みが出現。
夏も近づいてきたし夏野菜といえば、茄子とトマト。
ということで、一つは茄子とトマトのピザに決定。下に敷くピザソースは市販のを使おうかと思っていたが、それでは余り面白く無いし、ミートソースを敷くことにした。
鮭を使ったものも候補に挙がったが、もう一つは、ツナと茸のマヨ醤油に決定。
さっそく材料を買いに行き、ミートソース作りに取り掛かる。
生地の方は相方にお任せ、強力粉に砂糖と塩とオリーブオイルと水を加えてこねこね。生地の一つはイーストを入れないものにし、もう一つはイーストを入れたものを作ってどちらがいいかの比較も兼ねてみることにした。
玉葱をスライスして、みじんっぽくして茶色くなるまで炒めたあと、みじん切りのニンニクと人参も加えて更に炒め、次は逢い引きミンチを炒めて玉葱・人参と合わせてトマトの水煮缶を加えて暫く煮詰めたらミートソースの完成。味付けは塩胡椒を適当に。最後に煮詰める際にローリエの葉を入れるのを忘れていたが、まぁそこはご愛敬。個人的にはセロリが入っている方が好みだが、買い忘れていたので今回はセロリは抜き。
挽き肉400gにトマト缶2缶分と、かなり多めに作って残りは冷凍庫にて保存。
出来た生地、一つめはマヨネーズ・醤油・マスタードを適当にあえて塗りつけ、脂を切ったツナとエリンギを乗せてチーズを乗せて焼くだけ。簡単でラクチンだ。
焼き上がったらマヨネーズを格子状に掛け、刻み海苔を振り掛けたら完成。
もう一つは、ミートソースを塗りたくり、上から2cmくらいの厚切り茄子とベーコン、スライスウインナーを並べてチーズを乗せて、オリーブオイルを垂らして焼きを入れたら完成。添え物スープとしてコンソメにパセリ、パン粉、ニンニクを加えたものを作った。
かなり分厚い茄子が思った以上にジューシーな感じでなかなか美味い。
宅配等で頼むピザと比較すると、くどさやしつこさは無くてええ感じだ。
イースト有り、無しの比較は一般的なイースト入りの方がふんわり感や食感もグッドであった。
イースト無しの方は空焼きをして、サラダ等を乗せるサラダピザには良かったのだが・・・
おうちでピザ、簡単でチーズの量やコッテリ度も調節出来るし、具も好きな物を入れ放題。何となくピザ喰いたいな～、でもカロリー高いしな～って時には是非ともお試しあれ。