前回初めてアイスポックスタイプのクッキーを作ったのだが、今回は薄力粉の種類を変えて作ってみることにした。前回の特宝笠に変えて、メジャー？なスーパーバイオレットと北海道産のドルチェの2種類。
ドルチェは小麦粉の旨味や甘みを活かしたものにいいらしいとの事でちと楽しみ。
アーモンドプードルは前回より少し減らして配合してみた。
全部を混ぜたら円柱にして冷蔵庫で寝かす。
今回は2枚のまな板を使って前よりも大分綺麗な円柱にすることができた。
仕上げに卵白を付けてグラニュー糖を付けて切ってオーブン160℃で30分。
前回に比べて円柱も細め、厚さもやや薄めにしたので沢山焼くことができた。
生地が落ち付いた3日後くらいからが食べ頃とのことなので、暫く置いて食べてみることにします。どうなるかなぁ。
ドルチェは小麦粉の旨味や甘みを活かしたものにいいらしいとの事でちと楽しみ。
アーモンドプードルは前回より少し減らして配合してみた。
| バター | 60 g |
| 粉糖 | 40 g |
| 卵黄 | 10 g |
| 薄力粉 | 80 g |
| アーモンドプードル | 20 g |
全部を混ぜたら円柱にして冷蔵庫で寝かす。
今回は2枚のまな板を使って前よりも大分綺麗な円柱にすることができた。
仕上げに卵白を付けてグラニュー糖を付けて切ってオーブン160℃で30分。
前回に比べて円柱も細め、厚さもやや薄めにしたので沢山焼くことができた。
生地が落ち付いた3日後くらいからが食べ頃とのことなので、暫く置いて食べてみることにします。どうなるかなぁ。