特選バターと発酵バター

先日、アーモンドプードルの量やら薄力粉の種類やらを変えてみたが、今回は人に頂いたあのカルピスバターを使って比較してみることにした。
普通明治無塩バターとカルピス無塩バター、おまけに高千穂発酵バターの3種を使用。
カルピスバターは高いので今まで使ったことがなかっただけにちょっと緊張（笑）



以下の配合にて3種類のバターにて生地を作り、冷蔵庫で寝かす。

バター	90 g
粉糖	50 g
卵黄	15 g
薄力粉	120 g
アーモンドプードル	30 g

後は、途中で円柱の形を整え再び寝かせて160℃で30分焼成。
上には空焼きをしたアーモンドとカシューナッツを適当に乗せて一緒に焼いた。
焼く前の切る際に周りに卵白やら砂糖やらを付けるのは今回は省略した。

焼き終えたら、冷蔵庫に移して数日寝かせることにした。食べるのが楽しみ。