本日の昼食
相変わらず、ズボラ飯です💦
- 「鰻蒲焼風」丼
- 茄子とゴーヤのほったらかし煮浸し
- 甘酢レンコン
鰻が「もどき」なので、せめて山椒にこだわり、実の塩漬けと挽きたて山椒を使いましたが、本物の鰻とは似て非なるものでした。
見た目の完成度は高く、裏には皮らしきものも
ありました。蒲焼のだれともよく合いますが
やっぱり練り物以上のものにはなりません、、
気になって買ってみたのは、これです。
本日のヘルシーポイント
茄子とゴーヤのほったらかし煮浸し
-茄子は小さめの乱切りにしてオリーブオイル
少々を全体にからめる
-500wの電子レンジで2分弱加熱し、5分位放置
-細く切ったゴーヤを加えてさらに30秒加熱
-煮浸しの液を加え、落としラップをして1分位 加熱
今日は醤油とみりん同量を出汁で割った味付けにしました。
油をからめてレンチンした茄子をほったらかすと、余熱でとろとろの食感になります。蒸しと素揚げのいいとこ取りのようで気に入っています。油の使用量も少なくてすむので、カロリーを抑えられます。