地元で駅前広場の整備が完了したお祝いの
イベントがありました
フードトラックもいくつか出ていて、気になったお店がありました
昼食の食材はすでに買ってあるものの…
新潟食材ののっけご飯に惹かれました。
昨年から発酵調味料の蔵めぐりを始めて
かんずりにも興味がありました。
あまりのメニューの多さに圧倒されつつ、
豚の角煮と赤魚のかんずり味噌煮のハーフ
&ハーフを選びました
中食では塩分を摂りすぎるので、野菜の
レンチンを1品追加するとよいです
この日はキャベツとぶなしめじ
手間はかけません。キャベツを一枚はがして
さっと洗い、手でちぎります。
ぶなしめじは株元を料理バサミで切って軽く
電子レンジにかけるだけ。味付けせず、
お弁当に添えます
おかずと一緒に口に運ぶことで、薄味に
仕上げた料理の感覚で食べられることと、
添えた野菜のカリウムで、少しでも「ナト
カリ効果」を狙おうという意図です
減塩の為には自分で料理するのが確実ですが、買って来たお惣菜やお弁当でも、ちょっと
したことで"薄味"に近い食事にできます。
ゲームやパズルの感覚でいろいほ試して
みるのも、減塩食を長続きさせるコツかと
思います。
腎臓が悪い等、カリウム摂取を制限されている
方は、電子レンジではなく、茹でこぼす必要があります。茹でこぼすことで、水溶性ビタミンやカリウムは失われますが、それでも、食物繊維繊維を摂れる等、ゆで野菜をとる価値はあると思っています。
お弁当は赤魚も角煮もおいしかったです。
ご飯も新潟産のコシヒカリだそうで美味し
かったです。玄米と精白米をブレンドして
食べやすく炊かれていました。
かんずりは、新潟県妙高市に伝わる、唐辛子
を発酵させた辛味調味料だそうです。
かんずりで味のアクセントをつけた味噌煮
の赤魚は、辛すぎず、おいしかったです。
気まぐれに投稿を再開したかと思ったら、
いきなりこんな長文で失礼しました💦
最後まで読んでくださった方、どうもありがとうこざいました。