地元で駅前広場の整備が完了したお祝いの
イベントがありました
フードトラックもいくつか出ていて、気になったお店がありました
昼食の食材はすでに買ってあるものの…
新潟食材ののっけご飯に惹かれました
あまりのメニューの多さに圧倒されつつ、
豚の角煮と赤魚のかんずり味噌煮のハーフ
&ハーフを選びました
中食では塩分を摂りすぎるので、野菜の
レンチンを1品追加するとよいです
この日はキャベツとぶなしめじ
手間はかけません。キャベツを一枚はがして
さっと洗い、手でちぎります。
ぶなしめじははさみで切って軽く電子レンジ
にかけるだけ。味付けせず、お弁当に添えます
おかずと一緒に口に運ぶことで、薄味に仕上げ
た料理の感覚で食べられることと、添えた
野菜のカリウムで、少しでも「ナトカリ効果」を狙おうという意図です
こうして買ったお惣菜やお弁当でも少しずつ
"薄味"に舌を慣らしていく事が減塩食を長続きさせることになると思っています。
腎臓が悪い等、カリウム摂取を制限されている
方は、電子レンジではなく、茹でこぼす必要があります。茹でこぼすことで、水溶性ビタミンやカリウムは失われますが、それでも、ゆで
野菜をとる価値はあると思います
お弁当は魚も角煮もおいしかったです。
ご飯も新潟産のコシヒカリだそうで美味し
かったです。玄米と精白米を合わせて炊く
のもよいと思いました。
かんずりは、新潟県妙高市に伝わる、唐辛子
を発酵させた辛味調味料だそうです。
かんずり味噌煮の赤魚は、辛すぎず、おいしかったです。