一か月ご無沙汰してしまいました。
新生活にも慣れ、週5日、勉強するライフスタイルが定着して
来ました。
昼食に、ニョッキを作りました。
インスタントのスープを活用した、お手軽ソースを和えたニョッキです。
残った卵白で作った春キャベツの巣ごもりを添えました。
手作りニョッキに、お手軽ソース、少ない材料で簡単に作れます。
ソースはいくらでも手抜きはできるのですが、ニョッキは手作りを
お勧めします。
男爵いもと、卵黄、強力粉を混ぜて作りました。
それほど気負わなくても、コツさえおさえれば、モチモチのニョッキ
を楽しめます。
家にパスタをきらせてしまっても、家に常備しているような材料で、
手軽にイタリアンを食べられます。
諸事情により、詳細なレシピと作り方はここには書けないので、
アメンバーさま向けのブログにアップさせていただきます。
<お手軽ポイント>
*ニョッキのソース
フライパンにカップスープの素を入れ、所定の量の熱湯を注ぎ、
かき混ぜておきます。
今回はきのこのポタージュスープを使いました。
胡椒やお好みのハーブ、きのこ等を加え、多少硬めにして
おきます。
茹で上がったニョッキをフライパンに入れて、弱火にかけつつ、
ソースを和えます。
ニョッキのゆで汁を少し残しておき、和えながらゆで汁を加えて、
濃度を調節し、火を止めます。
ニョッキにソースがからまったら、すぐ盛り付けます。
*春キャベツの巣ごもり
耐熱容器に、切ったキャベツを入れ、オリーブオイルと塩コショウ
を和えます。
箸で卵白のコシを切り、そっとキャベツの上にかけます。
電子レンジで温めます。
一人分なら、500wで40秒強です。
何かの料理で卵白が余った時に便利なレシピです。