1か月以上ご無沙汰してしまいました。
皆様お元気でしたか？
お礼のプレゼント用に、さくらのサブレを大量生産しました。
在職中にお世話になった方へのプレゼントです。
人生で最大の決断をしました。
とても悩みましたが、一旦仕事を辞め、栄養士の資格を取れる
学校に通うことになりました。
急な「卒業」にあたり、会社にも、一緒に仕事をしてきた人達にも
迷惑をかけることになったにもかかわらず、温かく見送っていた
だきました。
送別会でいただいた花束
開いていただいた送別会、なんと4回。
たくさんの方々から、持ちきれないほどのプレゼントまで。
私のテイストや好みを見ていてくれたのだなぁ、と感動する品々。
一生分の愛をいただいてしまったように思いました。
ありがとうございました。
同世代の友人などから、たくさん応援の言葉をいただきました。
家族のこと、親の介護、等々自分の意思だけで生きられない事情の
ある世代なので、こんな挑戦ができることに感謝、感謝。
ということで、いろいろ考えながら、サブレの大量生産しました。
<さくらのサブレのレシピ>
4x6㎝の型で12枚程度
(1)
桜の塩漬け 20g位
(2)
・薄力粉 100g
・強力粉 25g
・ベーキングパウダー 5g
- (3)
- ・バター （食塩不使用） 50g
- ・水 30ml
- ・塩 1つまみ
- ・グラニュー糖 50g
- *強力粉少々（打ち粉）
作り方
(1)桜の塩漬けを水に漬けて塩抜きをし、形を整え、水気を取る。
(2)を混ぜてふるってボールに入れる。
(3)を鍋に入れて弱火にかけ、泡だて器で混ぜながら溶かす。
(2)のボールに(3)を入れて、ゴムべらで混ぜる。
粉っぽさがなくなったら、手でまとめてラップをかける。
冷蔵庫で生地を30分ほどねかす。
強力粉で打ち粉をする。
厚さ2㎜位に生地を伸ばし、型抜きをする。
ペーパータオルで水気を拭き取った桜を載せる。
180℃で予熱したオーブンで13～15分焼く。
上火が強い場合は、アルミホイルをかぶせる。
*昨年NHKのテレビで見たレシピを参考にしました。
プレゼント用なので、割れないよう硬めにしたい為、
強力粉を混ぜましたが、テレビのレシピは薄力粉
だけで125g使用していました。