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10/1の夕飯は
ご飯
（使っているお米は､つや姫）
無限茄子
椎茸のバター醤油
野菜の肉巻き
【レシピ】
○豆腐とわかめ､ねぎの味噌汁
【材料】
豆腐 200ｇ
わかめ 適量
長ねぎ 1本
人参 1/3本
水 500㎖
いりこ 少々
味噌 少々
【作り方】
1.豆腐を食べやすい大きさに切る
長ねぎを輪切りにする
人参を半月に切る
わかめを戻しておく
2.豆腐､長ねぎ､人参､水を切ったわかめといりこ､水を入れ煮る
3.2. に火が通ったら､火を止め味噌を加えサッと煮る
【レシピ】
○無限茄子
【材料】
茄子 3本
白いりごま 大さじ1/2
☆
砂糖 小さじ1/2
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ1/2
【作り方】
1.茄子のヘタを切り落とす
縦2等分に切り､水にくぐらす
2.元の形に戻しラップで包む
耐熱皿に並べて､3分～3分30秒ほど加熱する
3.ラップをしたまま冷水にさらして冷ます
ラップを外して､水気をふきとり､食べやすい大きさにさく
4.☆を混ぜ全体に絡ませる
※小ねぎを散らしても美味しいです！
【レシピ】
○椎茸のバター醤油
【材料】
椎茸 3個
醤油 適量
バター 適量
【作り方】
1.椎茸の石づきを切る
2.軸とカサに分ける
3.魚焼きグリルでバターをのせた椎茸を焼く
4.バターが溶けてきたら､醤油をかけサッと焼く
【レシピ】
○野菜の肉巻き
【材料】
えのき 適量
豆苗 適量
茄子 適量
豚バラ肉 3枚
塩 小さじ1/4
胡椒 小さじ1/4
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
☆
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
(使用している砂糖は下記参照｡下記を使用の場合は上記の量から1/3減らして作ってください｡)
醤油 大さじ1
【作り方】
1.☆を混ぜ合わせる
2.茄子のヘタを取る
縦半分に切り､さらに半分に切る
3.豚バラ肉に､えのき､豆苗､茄子をそれぞれ巻いていく
4.3.の表面に塩胡椒を振る
5.4.の表面に片栗粉を振る
6.フライパンにサラダ油をひき､5.を巻き終わりを下にして焼いていく
7.野菜と肉に火が通ったら､☆を入れ全体にからめる