丸ごと味わうメニュー「鯛めし」です。鯛のうまみぎっしりのごはんが、おいしいですよ～！
材料 (2人分)
- 花鯛 ：1匹
- 米 ：2カップ
- 昆布 ：1枚
- 水 ：2カップ
- 〇しょうゆ ：大さじ1
- 〇酒 ：大さじ1
- 〇みりん ：大さじ1
- 〇塩 ：少々
- 生姜（細切り） ：1片
- 白ごま ：適量
米は研いてざるにあげておく。
昆布は水につけて1時間程度おいておく。
鯛は、塩をふり（分量外）グリルで焦げ目がつく程度焼いておく。
炊く
昆布につけた水と〇を合わせて混ぜる。
米、昆布、鯛を入れたところに、さきほどの昆布水と〇を合わせたものを入れ、炊飯する。
※今回は、おこげも食べたくて、鍋で調理しました。（鯛以外を1.5倍量にして作りました）
鍋にフタをして、中火で10分ほどで沸騰しはじめる→15分くらいしたら弱火にする→23分ほどで水分がなくなるので火を止める→フタをしたまま10分蒸らす
炊けたら、鯛と昆布を取り出して、鯛は身をほぐして軽く混ぜる。
下処理済まるごと国産天然魚
今回は内臓やウロコの処理などが済んだお魚です。
ありがとうございます(^^)/
コツ・ポイント
今回は、鍋で調理したため、花鯛以外を1.5倍量にして作りました。
下処理済みの魚だと、本当に簡単です。切り身で作るよりもうまみが深いです！
春の天然魚、花鯛は、ふっくらしてジューシーでうまみがすごいです！
うまみをたっぷりすったご飯が最高です(^^)
彩りを楽しむ♪春の味覚レシピ大募集