春の天然魚「イサキ」を丸ごとつかった「アクアパッツァ」です！
ぎゅ～っとおいしさがつまったイッピン！
【材料】２人分
- イサキ ：1尾
- 塩 ：小さじ1/4
- トマト（8等分） ：1個
- 玉ねぎ ：1個
- あさり（冷凍） ：200g
- にんにく（みじん切り） ：小さじ2
- 白ワイン ：100cc
- 水 ：200cc
- 塩コショウ ：少々
- オリーブオイル ：大さじ1
- パセリ ：小さじ2
- 枝豆 ：50g
【作り方】
１、下ごしらえをする。トマトは8等分のくし形切りに、玉ねぎは細切りにしておく。
イサキは両面に切りこみを入れ（3本ずつくらい）、全体に塩をふる。
２、焼く。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で加熱。そこへイサキを入れて中火で焼き、両面焼き色が付くまで焼き、玉ねぎを加えて炒める。
３、煮る。玉ねぎに火が通ったら白ワイン、水を入れてフタをして5分程加熱。イサキに火が通ったら塩コショウで味を調えて、トマト、アサリ、枝豆入れてさらに過熱。
ひと煮立ちしたらパセリを入れて完成。
カラフルでおしゃれです！
身がふっくら！おいしい～！
汁のうまみが最高です！
彩りを楽しむ♪春の味覚レシピ大募集