春の天然魚「イサキ」を丸ごと味わいました！
【材料】２人分
- イサキ ：1尾
- 塩 ：小さじ1/4
- トマト（8等分） ：1個
- 玉ねぎ ：1個
- あさり（冷凍） ：200g
- にんにく（みじん切り） ：小さじ2
- 白ワイン ：100cc
- 水 ：200cc
- 塩コショウ ：少々
- オリーブオイル ：大さじ1
- パセリ ：小さじ2
- 枝豆 ：50g
【作り方】
下ごしらえ
〇トマトは8等分のくし形切りに、玉ねぎは細切りにしておく。
〇イサキは両面に切りこみを入れ（3本ずつくらい）、全体に塩をふる。
１、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で加熱。そこへイサキを入れて中火で焼き、両面焼き色が付くまで焼き、玉ねぎを加えて炒める。
２、玉ねぎに火が通ったら白ワイン、水を入れてフタをして5分程加熱。
３、イサキに火が通ったら塩コショウで味を調えて、トマト、アサリ、枝豆入れてさらに過熱。
ひと煮立ちしたらパセリを入れて完成。
カラフルでおしゃれです！
身がふっくら！おいしい～！
汁のうまみが最高です！
【コツ・ポイント】
下処理済みの魚だと、本当に簡単です。切り身で作るよりもうまみが深いです！
春の天然魚イサキは、ふっくらしてジューシーで感動のおいしさでした。
うまみのハーモニーがすごいです！汁にもうまみが染み出ていて、パスタや中華麺も合いそうです！
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【春の味覚たっぷりレシピ】
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