シャインマスカットの時期ですね♪わくわく♪
断面萌え♪なケーキです(^^)/
わりと簡単にできて、映えるケーキなので、パーティにぴったり！
【材料】15㎝スクエア型１台分
・シャインマスカット 35粒
スポンジケーキ
★卵白 ３個
★砂糖 40g
・薄力粉 75g
・太白胡麻油 15g
・牛乳 40cc
◇卵黄 ３個
◇砂糖 30g
チーズムース
・クリームチーズ 150g
・砂糖 40g
・牛乳 120cc
・レモン汁 小さじ２
・ゼラチン＋水 6g＋30cc
・生クリーム（８分立て） 150g
上ぬり用＆しぼる用ホイップ
・生クリーム（８分立て） 100g
・クリームチーズ 70g
・砂糖 20g
【作り方】
１、スポンジを作る。★でメレンゲ作り。砂糖を1/3ずつ入れて泡立てる。きめ細かく，なめらかに角が立つ程度まで。
２、◇の卵黄に砂糖を入れてもったりするまで泡立てる。油を入れて乳化するよう泡立てる。そして，牛乳を加えて混ぜる。
３、ふるった薄力粉を入れて混ぜ，メレンゲを1/3入れてよく混ぜる。残りのメレンゲを半量ずつ加え、のの字に大きく混ぜる。
４、型に流し入れ、天板をトンと落として空気を抜く。170℃予熱したオーブンで25分焼く。
５、粗熱が取れたら紙をはがし，３枚にスライスしておく。
６、ムースを作る。クリームチーズを柔らかく練り，砂糖と混ぜる。レンジ600wで30秒加熱した牛乳も混ぜる。
７、レンジ600wで30秒加熱して溶かしたゼラチンも加えて混ぜ、粗熱をとっておく。
８、レモン汁を加えて混ぜ、生クリームを２回に分けて混ぜる。絞り袋に入れておく。（口金必要ありません）
９、上ぬり＆絞る用ホイップを作る。ボウルにクリームチーズを柔らかく練り、砂糖を加えて混ぜる。生クリームを３回に分けて混ぜる。
１０、絞り袋（星形の口金をセットする）に入れておく。
１１、組み立て。スポンジを置き、８を絞り、パレットでならす。切ったマスカットを写真のように置き、上から８を絞ってならす。
１２、スポンジを置いて軽くおさえる。１１をもう１回繰り返す。
１３、上段は、10を絞り、パレットで薄く平らにのばして冷蔵庫で冷やす。
１４、４辺を温めた包丁でカットする。
１５、マスカットを写真のように13粒置き、間から10を絞る。
【ポイント】
15㎝スクエア型にオーブンシートを敷いておく。
生クリームは８分立てにしておく。
絞り袋が必要です。
マスカットは、２２粒を縦半分に切り、残りの１３粒はそのまま使います。
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ネクストフーディストとして活動しています。
ハウス食品さん×レシピブログさんのコラボ企画である
2019年度，2020年度、2021年度とスパイスアンバサダーとして活動していました(^^)
