7月12日のパンの会のメニューは
オレンジピール入りミルクハース、ゴマチーズパン、水羊羹、金山寺味噌作り。
それから、お昼ご飯には卵焼きで包んだおしゃれなビビンバ。
韓国料理を習っているＮさんのおかげで、美味しい韓国の料理に触れる機会が増え、感謝感謝です🙏
卵焼きの上に、下拵えをした野菜とお肉を彩りよく並べて、その上にご飯を置いて包みます。
お皿に乗せたコチジャンをつけていただきます。
出来上がりも綺麗だし、卵焼きをカットして、中身を見せるという演習も面白い。
お客様のおもてなしにピッタリの一品☝️
今回のパン作り
練乳と牛乳たっぷりのふっくら柔らかいミルクハース。お気に入りで、家でもよく作ります。
黒胡麻をたっぷり生地に練り込んで、プロセスチーズを包んだパン。
プロフーズのレシピを参考に。
キビ砂糖、ゲランドの塩、太白ごま油と、素材にこだわったパンです。
水羊羹はアガーを使って固めました。ゼラチンと寒天のいいとこ取り。綺麗に仕上がりました🤩
最後に金山寺味噌作り。
野菜と麹と塩、調味料をまぜあわせて、60度で8時間。
保温には発泡スチロールとペットボトルを使用。上手くできるかな？
