すっかり涼しくなり、料理がつくりやすいですね～
毎日、きょうはなににしよう♪とたのしみになります。
ほんじつは、秋はおいしいメニュー１、
さつまいもごはん
ナスのはさみ揚げです。
［さつまいもごはん］
さつまいもはよく洗って、一口大に切り、少ししょっぱいぐらいの塩水に１０分ぐらいつけてアクをとります。
だし汁、酒、塩、醤油少々、みりんをよくまぜて調味料をつくります。
炊飯器に研いだ米を入れ、調味料を入れたらそっとかき混ぜます。
水気を切ったさつまいもを上にしきつめ、普通に炊きます。
［ナスのはさみ揚げ］
玉ねぎをみじん切りに、油を熱したフライパンで炒めて、冷ましておきます。
ナスを1.5cmの幅の輪切り、横に切り込みをいれておきます。
ひき肉に溶き卵、小麦粉、塩こしょう、玉ねぎを加え、よく混ぜます。
ナスに薄く小麦粉をふり、タネをはさみます。
全体に小麦粉をつけ、卵液にくぐらせ、パン粉をつけて、じっくり火が通るまで揚げていきます。
できあがり。
ホカホカ、おいし～い
秋です！スウェットできました！
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