へっぽこアルピニストの登山日記

４月から何かと忙しく、餃子部はすっかり活動休止中です。

来るべき餃子部の活動再開に備えて、というわけでもありませんが、

久しぶりに家で餃子をつくりました。

個人的には豚肉ミンチでつくる方が好きですが、今回は牛豚合挽きを利用。

キャベツみじん切りの水気を切って、ニラ、おろしニンニクとショウガを投入、

各種調味料で味付けして、いよいよ皮で包みます。

我が家は、食べざかりの中３男子と色気より食い気の小５女子がいます。

私も嫁も昔ほどではなくなりましたが、沢山食べる方です。

というわけで、いつも１２０個作ります。

※平均一人３０個、５人前程度ですからそれほど多くもないかな？

いよいよ焼きに入ります。一気に焼くためにホットプレートを使いました。

分けて焼く必要がありますが、フライパンの方が火力が強く美味しいかな？

ちなみに、丸いホットプレートは、一見便利そうに思って買ったのですが、

実際には四角い方が使いやすいです。これから買う方は四角い方をどうぞ。

お好み焼きなんかはすこぶる焼きにくいです。

焦げ目がついてきたら、蒸し焼きにします。

完成です。餃子にはビール。サッポロ黒ラベル★が私は大好きです。

反省点①…もう少し野菜の比率が高い方がよかったかな？

反省点②…豚肉の比率が多い方がジューシーに仕上がったかもしれません。

餃子部は６月下旬に活動再開予定です。

ちなみに昨年、真夏の期間は、登山はせず、餃子パーティーのみの活動でした。

その時に作った冷やし餃子（茹でた餃子を冷水でしめてポン酢で食べる）、

なかなかのものですので、一度お試しください。

ミョウガ、大葉といった薬味やきざんだトマトをあえるとvery goodです。