へっぽこアルピニストの登山日記（番外編）～トマト三昧

うちの親の知り合いが作っているらしく、よくトマトをもらいます。

しかも結構完熟の状態でたくさんです。

以前はミートソースを作りましたが、今回はシンプルにトマトソースです。

アラビアータでも作ることにしました。

①細かく切ります。種の部分は適度に捨てます。

　冷凍して忘れていたプチトマトも活用します。

②ニンニクと玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒めます。

　焦げやすいのでオリーブオイルを熱さず最初から入れます。

　色づいて香りも立ってきたらＯＫです。

③トマトを入れて煮込みます。

　２０～３０分たって２／３ぐらいまで減れば適度な煮込み具合です。

　塩、コショウで味を調えます。

④具は玉ねぎの細切りとソーセージです。

　オリーブオイルと鷹の爪を炒めて玉ねぎ、ソーセージを入れます。

　そこにトマトソースを入れて煮立ったら、パスタを入れてあえれば完成。

　お好みで粉チーズを少々ふりかけてみてもかまいません。

トマトソースがたっぷり残りましたので、翌日のお弁当にも活用です。

オムライスとナポリタンを作りました。ケチャップの代わりにトマトソースを使いました。

オムライスを弁当箱に入れるのには苦労しました。

おっさんが作ったにしては可愛い弁当になった！と嫁に言ったのですが、

ケチャップをハートとかにしていないあたり、女心が分っていない！とのことでした。

これでもまだ残ったトマトソースは、ジップロックに入れて冷凍しました。

ふと見ると、前に作って残ったミートソースの冷凍がありました。

それ以外にも残った鍋の出汁やら、なんだかんだ冷凍してあります。

さすがに冷凍とは言え、ちょくちょく消費しなければいけないですね。