閑話休題３５
東洋医学の中で、
春と言えば肝
肝といえば怒
怒があったら酸を摂らねば
ということで
短絡的ではありましたが、
なますを作ってみましたヾ(＠°▽°＠)ﾉ
と言いますのも、
ニンジンと大根をちょうど買ってあった状態で、
患者さんと、
「春ですから酸味のものも取りませんとねぇ（‐＾▽＾‐）」
などと話している中で、偶然なますという言葉が
出てきましたので、
作ってみることにしました(°∀°)b
唯、自分でなますを作ったことがなかったので、
とりあえずネットで作り方をある程度確認して、
更に少々自己流を加えてみました
作り方
①大根とニンジンを薄くスライスして、
軽く塩もみしておきます。
②砂糖とお酢を適量、そこにお酒を少々入れた三杯酢を
作っておきます。
③だし汁や薄口醤油も入れるという手もありましたが、
今回は昆布を細かくカットして三杯酢に入れてみました。
④そこに先程塩もみしておいたニンジンと大根をあえて、
一晩なじませて完成です('-^*)/
出来上がりはこんな感じです(^-^)/
野菜のシャキシャキ感と昆布の歯ごたえが
意外とマッチして、
良い感じに仕上がりました(*^▽^*)
イラッ(￣∩￣#ときた時は、
酸味を取ってイラッと感を追い払いましょう(^O^)/
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