あんにょん
オンマの家に遊びに行ったら
オンマが、せっせと醤油つくりをしてました。
おお～韓国の醤油って、やっぱり唐辛子を入れるんだぁ
塩を入れて～ゴマ入れてる。
中の塊りは、大豆をつぶしたものだそう。
そして、なんと
この中には、「炭」が入ってるって。
殺菌作用があるからだって。
蓋をして～１か月くらいしたら
これが、カンジャン（醤油）と味噌の元になるんだって。
水分の塩水のほうは、長く煮立てて（すごい匂いだそう・・・）
残りはテンジャン（味噌）になる。
私は、けっこう～昔は料理好きで
豆味噌を作ったことがあるんです。
手作りの味噌の味が忘れられない～
でも、こうやって、同時に二つ作るのは初めてです。
台所に行ったら
モヤシも作成中。
上から水を入れると～
余分な水分は～下に落ちるよう～穴が開けてある。
ふ～む。さすが、オンマ。
いろいろ勉強になります
コネストより～韓国味噌の作り方
http://www.konest.com/contents/korean_life_detail.html?id=4100