おうちでモツ鍋

こんにちは！

帝塚山ハウンドカムの釜田です


本格的に寒くなってきたので

自宅鍋の比率が上がってきました。


最近は色んなお味の鍋スープがたくさん売られていて

とっても便利ですよね。


特にお目当てのお鍋が決まってなくても、スーパーに行って

食材を見ながら気分次第で好きな鍋が楽しめます。


チーズが安いやん！　⇒　トマト鍋　⇒シメはリゾットのコース

こんな感じで。


便利な時代になったものです。



先日は久々に白味噌モツ鍋しました。

子供も食べるので鷹の爪ナシ


モツの臭みを消せるかどうかで出来上がりが決まるので

モツはちゃんとお肉屋さんで買います。


ボイルされたモツだとあとから臭みを消すのは

難しいので、生のモツがオススメ。



生のモツだと臭み消しは簡単！


日本酒に30分ほど浸したあと、

お鍋に沸かした熱湯にまたもや日本酒を投入しボイルします。

これだけでＯＫ！


脂身が白くプリプリしてきたところで取り出し

食べやすい大きさにカットして完成！

モツの下ゆでが終わったら、お鍋のダシに沈めておきましょう。



モツの臭みが強い時は焼酎とショウガに漬け込むと

消えるのですが、白味噌に合わないのが難点・・・。


やはり鮮度が大事ですね。



モツ鍋はモツが脂っこい分、野菜をたくさん食べられます。

案外ヘルシーなお鍋なのでお試しあれ～♪