巨峰の（皮）の天然酵母パン

久々にパンのネタです。


実家から実家の近くの葡萄園から送られてきた巨砲。

その皮から天然酵母を培養？
皮が原料だが、巨峰の天然酵母と呼ぼう！

ホームベーカリー持っていない、電子レンジの発酵機能もない、、、ないないづくし。
文明の力がないとだんだん発酵が厳しい季節。

さて、今回はパンのなかに胡桃、ドライバナナ、ドライみかんを入れてみました。

胡桃は定番ですね。
コストコで買った大量クルミを大事に使っています。

ドライバナナ。
今回は、手で細かくしてみました。
所謂、一手間？

そして、ドライみかん。
ドライのうしろが平仮名だと和洋折衷感が出ますね（？ホント？）

焼き上がり。
こんがり焼き色がつくまで焼いてしまうとパンの底が炭のようになってしまう。。。。。
ので、この辺りで。

ドライみかん、いける！
おいしい！