今年の春に最初に抽出した酵母液、金柑とバナナがもとだったのですが。
水と黒糖を継ぎ足して、継ぎ足し、継ぎ足しで使っていて、もはや最初の果物の風味はありません（汗）
当初は、自然は志向！？ってことで、カチ割黒糖を使っていたのですが、最近は奥様が面倒を見ていて いつのまにか粉末黒糖に。
なので、色もすごい色です。でも、これで元種もさらに生地も膨らむんですよね。
今回は、元種は業務用スーパーで買った（笑） 安～い強力粉50グラムと酵母液50グラム。
生地は、強力粉がラスト50グラムだったので、それにリスドオル（フランスパン用中力粉）150グラム、全粒分50グラム。
ハーフ、クォーターハーフ、あんどクォーターハーフ？
中にピザ用チーズ。
胡桃。
レーズン。
うーむ、微妙なハード系具合。
うまい！
水と黒糖を継ぎ足して、継ぎ足し、継ぎ足しで使っていて、もはや最初の果物の風味はありません（汗）
当初は、自然は志向！？ってことで、カチ割黒糖を使っていたのですが、最近は奥様が面倒を見ていて いつのまにか粉末黒糖に。
なので、色もすごい色です。でも、これで元種もさらに生地も膨らむんですよね。
今回は、元種は業務用スーパーで買った（笑） 安～い強力粉50グラムと酵母液50グラム。
生地は、強力粉がラスト50グラムだったので、それにリスドオル（フランスパン用中力粉）150グラム、全粒分50グラム。
ハーフ、クォーターハーフ、あんどクォーターハーフ？
中にピザ用チーズ。
胡桃。
レーズン。
うーむ、微妙なハード系具合。
うまい！