駒ヶ根高原のお土産は、アスパラ。
やっぱり一番のお土産は地元ならではの野菜たち。
このアスパラ、７本で５００円
あまりの太さにびっくりするくらいなのと
その安さにもビックリ。
今まで、見た中で一番の太さ。
温野菜にしても、根元あたりまで
柔らかい。
野菜嫌いな方には
野菜本来の美味しさを知らない方が多い。
野菜は採れた瞬間から自分自身の酵素が
自分を破壊して行く。
缶詰の中身が何故いつまでも変わらないかと言うと
熱で、酵素を破壊しているから、変わらないんですよね。
だから採れたてを料理するのが一番
ビタミンやミネラルが豊富な野菜や果物は
味がしっかりとしている。
おいしい野菜たちには、微量栄養素が
豊富なのです。
だからその野菜たちのエネルギーが
私たちを元気にしてくれる。
ただし、調理法が肝心。
茹でる時は、必ず少しのお水で
茹でる無水料理で
茹で上がった時のお水の量。
殆ど、鍋の底に少しある程度しか残っていません。
せっかくの栄養を破壊しない調理法
ネットで「無水料理」で検索すると、いろいろと出ますよ。
釣った魚も美味しい
養殖魚と天然魚では味が全然違いま～す。
自然を愛して、自然を敬って
自然と共存して行く。
カラダにいい生活、続けて行きましょう。
今日も元気に笑顔溢れる１日をお過ごし下さい。
すべてのことに感謝をこめて
今日の一枚
しまじろう君のなめなめを
受けるトラ君。
羨ましそうに見つめるミミ。
あたち、舐めてもらえない・・・
