「栗を沢山頂いたんですけど何かいい食べ方ありますか？」と聞かれた。
沢山頂いたら、もうコレしかありません。
昔のブログに載せましたが、再度登場！
この渋皮煮でいいところは、皮をむくだけでいいこと。
渋皮をむくのが、面倒ですもんね～
ただし、渋皮についている、縦の繊維は爪楊枝できれいに取ってください。
ここポイントね
テレビ見ながら剥けば、皮なんてあっと言う間にむけます。
子供の頃、テレビを見ながらお母さんの手って動いていませんでしたか？
ゴボウの皮むき、栗の皮むき、銀杏の処理。編み物、縫い物。。。
栗の渋皮煮 （和風マロングラッセ）
材料：栗 1ネット（1キロ）
大根おろし 100グラム
重曹 大さじ3
白砂糖 500グラム
黒糖 100グラム（テリを出します。蜂蜜でも可）
塩 小さじ1
作り方 皮を剥き、すじを取った栗を鍋に入れ
ひたひたのお水に大根おろしを100グラム入れて煮る。
途中で重曹大さじ3を入れて続けて煮る。
＊何度かアクを取ってください。
栗が柔らかくなったら、煮汁を捨て
3～4回水を替えながら、アクを抜く。
鍋に水1リットル、砂糖と黒糖、塩、栗を入れて味が
しみるまで炊く。この時も丁寧にアク取りしてください。
＊アクが一杯で出ているところ。
アクを取った栗は全部を甘煮にしてしまわないで
栗おこわとか、栗ご飯とか作ってみるといいですよ～
今日の一枚
つるまい公園へ散歩。
キンモクセイの香りを嗅ぎながら
ベンチで空を見上げると空が高くて、気持ちいい～～～
