おすすめデザート

《洋ナシのコンポート》　洋ナシの季節がやってまいりました♪♪

洋ナシ4個　　はちみつ・・大さじ２　水・・適宜　シナモンパウダー・・少々　　

■作り方■

（１）皮を剥き芯を取り、一口大に切ります。

（２）洋ナシを鍋に入れ、浸る位まで水をいれます。

（３）はちみつを加え、弱火で１５分位煮たら出来上がりです。お好みでシナモンパウダーを振りかけて下さい。

旬のお魚で作るレシピ

【いわしのハンバーグ】

■材料■　四人分

いわし・・・５尾

（a）万能ねぎの小口切り１カップ<６本分>

　　しょうがのすりおろし・・・大さじ１

　　みそ・・・大さじ１

　　卵・・・１個
　　
　　片栗粉・・・大さじ３

（b)たれの材料

　　玉ねぎのすりおろし・・・大さじ１
　　
　　しょうがのすりおろし・・・小さじ２

　　にんにくのすりおろし・・・少々

　　しょうゆ１/４カップ　　

　　酒・・・大さじ１１/２　
　　
　　砂糖、酢、ごま油・・・各大さじ１


　　サラダ油・・・大さじ１

■作り方■

（１）いわしは頭を切り落とし、手開きにしてはらわたと骨を除く。
流水できれいに洗ってペーパータオルで水気を拭き、包丁で細かくたたく。

（２）（１）のいわしと（a）の材料をボウルにいれて手でよく混ぜ合わせ、４等分にして丸める。
フライパンに油を熱し、ハンバーグを並べて中火で両面焼き色がつくまで焼く。

（３）焼きあがったハンバーグを皿に盛り、（b)のたれをつけて食べる。

★いわしのハンバーグの具をミニサイズに作れば、つみれ汁にも利用できます。
ギョーザの具にしてもgood！！

旬のお魚で作るレシピ

本日は「さけ」の料理をご紹介します。

◆さけの効能、効果

ＥＰＡ、ＤＨＡの含有量はトップクラスです。
高血圧、コレステロールを下げ、中性脂肪を改善し、脳卒中、心筋梗塞を予防します。
また、抗がん、痴呆症の予防、アレルギー症状の改善にも効果があります。
血行不良、疲労の回復や、骨粗しょう症予防や肩こり、胃弱の改善をします。

また、たんぱく質、脂質の他、ビタミン類、特にビタミンＤが豊富。
カルシウムとリンの吸収を高めて、骨や歯を守ります。

◆かぶの効能、効果

ジアスターゼ・アミラーゼを含み、消化促進、整腸効果があり、
胃もたれの改善、骨粗しょう症予防の効果があります。

抗酸化作用で、がんの予防、発がん物質の毒性を失わせます。
長時間加熱すると、ビタミンが汁に溶けるので、汁ものなどがよいですね！

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【さけとかぶの味噌汁】

■材料■　四人分


さけ・・・２切れ

かぶ・・・２個

にんじん・・・５０ｇ

さやいんげん・・・４本

だし汁（煮干だし）・・・４カップ

白味噌・・・大さじ５


■作り方■

（１）さけはそぎ切りにして、熱湯をくぐらせ、臭みをとる。

（２）かぶは皮をむいてくし型切りにする。
いんげんは２～３ｃｍの長さに切り、にんじんは短冊切りにする。

（３）だし汁と（２）を合わせて中火にかけ、煮立ったら５分間煮てさけを入れ、さらに７～８分間煮る。
みそを溶き入れて火を止める。