スープカレー試作品の２回目です。前回はクックパッドに掲載されていたレシピ通りに作りましたが、今回は「スープカレーキッチン」というレシピ本を参考に、自分流のアレンジを加えて作成していきたいと思います。
今日はスープを作りました。
［材料］
とりがら：２個
玉ねぎ：１個（皮をむいてざく切り）
にんじん：１本（皮がついたままざく切り）
セロリ：茎の部分を一本の半分くらい
パセリ：１枝
キャベツ：1/4玉（ざく切り）
にんにく：１片（つぶして）
黒こしょう：少々（つぶして）
ローリエ：２枚
水：2000CC
①とりがらは水洗いして、沸騰したお湯に１分くらい通して、
血のついた部分とか内臓のかけらを取ります。
②野菜はざく切りにします。
③香辛料はこんな感じで。
④材料をすべて鍋にいれて、沸騰させます。
沸騰後、弱火にしてアクを取ります。
アクを取り終わったら、圧力鍋で15分煮込み、
火を止めて15分くらい置きます。
⑤煮込んだら、以下のような感じになります。
今日はこれで終了です。
一日寝かせます。
＃味見をしましたが、甘みのある美味しくなりそうなスープでした。
