スペアリブ屋の料理日記 -60ページ目

スペアリブ屋の料理日記

バックリブの伝道師 『モアスタッフ』 のマスターが綴る日々の奮闘記!



《臨時休業のお知らせ》





今週はじめ頃から背中の筋を痛め
日を追うごとに酷くなり…歩行にも支障が😫💧、、、




昨日、鎮痛剤を使用してひと月前にお世話になったクリニック🏥に逆戻り😢



レントゲン等の検査を受けたけど、自宅で安静にしていれば大丈夫!


とのことで、来週の木曜日まで休みをいただきます🙇‍♂️





今日、明日と予約をされていたお客様方には、断腸の思いでキャンセルのお願いも済ませたところです





ご理解のほど、よろしくお願いします🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️



クローバークローバークローバー




《昨夜のおまかせ》

以前からいつもそうである

カップルが座るなり…
「マスターのおまかせサラダ☝️」
   #メニューにないメニュー 






昨夜も顔を拝見するなり、そのオーダーの覚悟をした私🥸

海老アボカドのクリームサラダを🤲








そして“軽いアテ盛りもリクエスト☝️






ご利用、ありがとうございました⭐️


クローバークローバークローバー




《昨夜のモアスタッフ》

お料理指定のバースデー予約だった



主役の方が海老と帆立が好き❤️

そして肉盛りとデザートのリクエスト🙏

                          





先ずは…
シュリンプカクテルと帆立のサラダ



ロスのロングビーチのレストランで白ワインを傾けながら、シュリンプ🦐カクテルを頬張った想い出がある
もうあれから四十年の歳月が経つ🤔










そして“肉盛り”と“ガーリックシュリンプ”をサーブ🤲











お客様の雰囲気の空気を読みながら“デザート”をプレゼンテーション✨

      



                     
喜んで頂き…めでたしメデタシ👏

ご利用、ありがとうございました⭐️


クローバークローバークローバー




《コース料理 》




◆ 前菜盛り
  • 若鶏の冷製スープ
  • 悪魔のネギトロ
  • 賑やかポテトサラダ








◆ アボカドと海鮮バジルサラダ








◆ レバーパテ










◆ ポークミックスグリル
 (ベーコン・ソーセージ・バックリブ・豚角煮)










◆ デザート(俺のフレンチトースト)

⁂三時間飲み放題付き

ご利用、ありがとうございました⭐️







(追記)
満席続きの昨夜、暑さと怒涛のフードオーダーで身体はボロボロ😵
今朝は足が筋肉痛😅


今回はただの筋肉痛💧心配無用です☝️


クローバークローバークローバー