スペアリブ屋の料理日記 -3ページ目

スペアリブ屋の料理日記

バックリブの伝道師 『モアスタッフ』 のマスターが綴る日々の奮闘記!


《ランチの風景🎬》








二週続けてのランチ営業🈺



12/7(日)…完食率20%
 (残した料理はタッパで持ち帰り🥡)

12/14(日)…完食率90%強😅




昨日は皆さんしっかり食べ~飲んでいた🍺🥃🍷
    (先週は半分は宴会気分の風景😆)




忙しい土曜日の翌日であり、妻と店の二階でのお泊りした両日、、、
昨日は二人とも目が覚めたのが九時🕘💦

    『ヤバっ‼️💦』

歯を磨きながらのスープ作り(苦笑)


時間になり続々と集まり始めるお客様たち










皆さまと一緒になり、メモリアルになるランチタイム

記憶に残る思い出のシーン🎬

   ご利用、本当にありがとうございました⭐️
                        




ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ
                         




ランチご利用の皆さまが帰られた直後の15時

予約のオードブルの引き渡し

先週もランチご利用された方








                             
そして最後のpic

ランチで残ったスープで自宅で朝食

野菜のシャキッ感は落ちるからお客様には出せないが、、、





 スープに旨味が馴染み美味しいんだよね(笑)





さて‼️

今宵は更に厳しい予約状況となっている!

心して掛かろう🥸


クローバークローバークローバー

     @bbqmorestuff




《12月13日の風景🎬》





オープン時間に合わせて、スペアリブ付きオードブルのテイクアウトで始まった昨夜🌉






ほどなく予約で満席になる




グリル系のリクエストも多く…

スペアリブは売り切れに追い込まれた昨夜🌃
















忙しい日が続いているが、あとひと踏ん張り😤





昨夜も盛りだくさんのお料理リクエスト、、、

    ありがとうございました⭐️




クローバークローバークローバー




《12月12日の風景🎬》





寒い夜だった



しかし店内は満席続きでヒートアップ🔥













盛り盛りだくさんのお料理リクエスト、、、

   ご利用、ありがとうございました⭐️

   






    





                     

さて…
今宵は補助席を出してのスタートだ💥
  (その前にテイクアウト予約があるが😤)




そして明日のランチ準備の為、店の二階でお泊りの日

夫婦共々…頑張るか。。。


クローバークローバークローバー







《お知らせ💥📢》


毎年の事ですが…

12月24日 クリスマスイブのテイクアウトが混み合っています


今年もこれ以上テイクアウトをお受けするとキャパシティを超えてしまいます😓


現在を持って12月24日のテイクアウト予約は締切と致します🙇‍♂️


ご理解とご容赦を、お願い申し上げます🙇‍♂️🙇‍♀️




🥡🥡🥡





《12月9日のシーンより🎬》







オープン前の “ピラフとスペアリブ” のテイクアウト🥡予約で始まった夜🌉








そして三名さまのコース料理で始まった店内営業



ほどなく予約されたお客様で満席🈵、、、




のはずだったが、一組がドタキャン😓
(キャンセルの連絡もなく此方から電話問い合わせ💢)





周りにいたお客様たちが、、、
「そんなキャンセルは無いよね!😡」

と、、、
まぁ…キャンセルはあったけど、直ぐに代わりのお客様で満席になった(笑)







                           
昨夜はヘビーな料理リクエストが多く、予約を受けていた『肉盛り』をワンプレートでプレゼンテーション出来なかった




お客様の了解を得て、一品一品とコース料理を始め他の料理の合間を縫ってのサーブとなった😔
















そしてひっきりなしに鳴る問い合わせの電話☎️に妻も大混乱してた😫💦

                          



そんなこんなでで昨夜も乗り切った😮‍💨




昨夜も盛り沢山のお料理リクエスト、、、

   ありがとうございました⭐️




クローバークローバークローバー

      @bbqmorestuff





《12月8日のシーン🎬》








昨夜はオープン前の、、、
スペアリブ付きオードブルのテイクアウトから始まった




仕込みが追いつかなく💧…ピラフはお断りした昨夜🙇‍♂️








一時……『此処は何処? 私は誰? 🤔😅』
    になってた私💦




あまりの盛り沢山のオーダーに伝票を書き間違える妻😓

  








      



                   

😮‍💨😮‍💨😮‍💨 昨夜も乗り切った〜😮‍💨








昨夜もご利用、、、

  本当にありがとうございました⭐️



クローバークローバークローバー




《ランチの風景》






八年ぶりでの昨日のランチ🍽️







自分的には、最初にサーブしたスープ作りに気を使った🙂










私のポジション前のご夫妻から…

  「大満足❣️ 大満足‼️💕」

と帰り際に、嬉しいお言葉の連発を頂いた💮










昼間から大賑わいだった12月7日のランチ










さて!
来週の12/14(日)も頑張るか😤
    (⚠️ちなみに満席予約🙇‍♂️)



クローバークローバークローバー