《 サッポロ赤星 》
モアスタッフで用意しているビールは、先日紹介した麒麟の “ハートランド” の生ビール🍺
アサヒのロングセラーの “スーパードライ” の大瓶
そして今日紹介するサッポロのラガービール “赤星” 大瓶
最近のモアスタッフのオーダー傾向として、瓶ビールはスーパードライより赤星に軍配が上がっています
サッポロ赤星、、、
美味しいビールですね⭐️
（あくまで個人の感想です🙂）
《 #モアスタッフのパスタ 》
昨夜のリクエストパスタより
◆ 茄子とベーコンのペペロンチーノwithハーブソーセージ
◆ 海老とイカの海老クリームソースのフェットチーネ
ご利用、ありがとうございました⭐️
《 休日のBBQ🔥》
愉快な仲間との定例宴
前回、春に私の自宅での宴だったが…
昨日は私の盟友（迷友）元ダークホースのマスター宅での定例会となった
四人で渥美線からの乗り継ぎで迷友宅に向かう🚃💨
（一人は体調不良で急遽キャンセル😭）
そして…いつも通りに焼き係は私🔥
天候にも恵まれて、昨日も盛り上がったBBQ🔥
次の集まりは新年会かな☺️
《 スガキヤラーメン 》
9/8にスガキヤの味噌ラーメンの投稿をしたけど、、、
その時にちょっとだけ気になったのが “濃い味スガキヤラーメン”
『濃い味…🤔❓』
で、後日気になってスーパーで袋麺を買う
『ほんとだ❣️ 濃厚な豚骨風味なスープ💕 フードコートではどうだろうか🤔』
なんて気になるのは、職業病（笑）
もともとノーマルのスガキヤラーメンは苦手だけど、、、
行っちゃいました😎😂🤣
麺はラーメンフリークの方からはダメ出しを喰らうでしょうが、これはフードコート主戦だったスガキヤさんだからしょうがない☝️
子供さんから幅広いお客様のターゲットだし、何せ回転率から考えてスピードが要求される
（伊勢うどんも同じですよね）
今日もまた……変に満足した私でした（笑）
ご馳走さまでした🙏
【追記】
妻はクリームぜんざいを追加⭐️
一階の食料品売り場の冷凍食品コーナーは観てるだけで楽しくなるのも、コレ職業病かな🥸
《 アヒージョ 》
スペアリブ、レバーパテは、毎晩と当然のようにリクエストされるメニューですが、この季節になるとこちらもオーダー比率が高い
『海老とキノコのアヒージョ』
2,012年頃…東京で営業してた時に、調理場を任せていたチーフから、、、
「マスター❣️ やりたいメニューがあるんですが…🤨」
彼の申し出は、当時東京で流行っていた『アヒージョ』
「了解👌 器を用意するからやろう🙂」
当時は街のスタンドバーでもやるぐらい流行していたメニュー
彼のレシピは単純であったが、よくオーダーされた記憶がある
時と場所が移り変わって、豊橋に戻りのモアスタッフ
そのレシピに物足りなく感じてた私
ガーリック🧄に唐辛子🌶️をエキストラオリーブオイルに…
ハーブ🌿 海老の濃縮エキスを加えての『海老とキノコのアヒージョでプレゼンテーションしている
（四十年前に勤めていたレストランでは、海老グラタンに海老エキスを足してた。当時はこの濃縮エキスは高価だった記憶がある🤔）
『アヒージョ』
これからの季節……“蛸” “牡蠣” なんかも良いし、モアスタッフのコース料理にも過去サーブしてきました🙂
《 九周年の夜 》
モアスタッフは2,014年の10/21にOpen 🎊
まる９年が経ち、10年目を迎えた昨夜🌃
そんな夜はオープン時にテイクアウト予約を受けていた🥡
そして、何故かオープン10分前に二組の来店客
スタンバイができていたので、入店して頂いた🙆♂️
そしてあれよあれよと来店客💦
今日のpicは、撮り忘れもあるが最初に捌いたオーダー🍳
しかしながらこの程度は、画像を撮りながら余裕をかます私😏
しかし、、、
一団が引いた後の第二弾！💥💦😫
満席、飛び込みで入ったテイクアウト🥡💦
調理場は修羅場💦💦💦
ご利用、ありがとうございました⭐️
《追記》
夜中…寝ている時に右足に酷い痙攣が走る😫😣😭
なお……来年は、10周年感謝祭をやります🙂
⚠️ こんなPostすると、あとからお祝いを持ってきてくれる方がおみえになりますが、今回は固く固辞して🙅♂️ お気持ちだけ頂きます🙇♂️