お客様とのキャッチボール
最近、増えています
メニューボードには書いてないです
裏メニューとはちょっと意味合いが違うでしょうか
「 いま飲んでいるものに合わせて、マスターにお任せします （＾◇＾）」
で私は
「 いまはどんな気分ですか？ 」
と聞きます
そして一例ですが
ハバネロＢＢＱチキン
そして
真ダラ & 海老マヨタルタル
海老と野菜スティックの山葵クリーム和え
カルボナーラうどん
お客様との距離が近いです！
ゆえに誤魔化しが効かない
だからゲストの方々も喜ぶ
楽しい緊張感ですね
手が抜けないや
あはは～(￣◇￣;)