現場で＜サービス＞を極めつつ、＜ダイエット＞できる方法。
それは＜とにかく動きまわること＞
「あっあのお客様何か困っているかも」
と思ったら＜すぐに動く＞
ここポイントです。
もしかしたら困っていないかもしれません。
でも声をかけてもらったお客様は「安心」をもらえたと思います
そして更に動くことで上司からの＜評価＞がアップ
「よく気がつく子」というのはホテルではとても重宝がられます
そして何より、動くこと＝ダイエットにつながります
一石四鳥です。
動く・目立つ・見られている意識が高まる・痩せる・・・
ん～これはぜひ試してもらいたいです。
とにかく、気がついたら＜体を動かす＞これはホテルマンの基本です。
ホテルやレストランで食事をする際、感じること。
丸の内にある、とある有名フレンチレストランに行った時のこと。
ワインのメニューはもちろんソムリエが持ってきてくれます。軽くほほえみながら。
そして、女性ではなく、リードする男性へメニューを渡して・・・くれると思いきや
メニューは渡さずページをめくるのは「ソムリエ」の仕事。
一緒に行った相棒はワインを飲むが銘柄あまり知らない。
なので、ソムリエがメニューを渡さず、しかも値段もわからず・・・
仕方がないので、しどろもどろで自分の好みを伝える。
おいおい、そこまでやったらソムリエさんからアドバイスしながらワイン勧めてくれても
いいんじゃないの？？と思ってちょっとイラ
わかりますよ、ソムリエさんの気持ちも。恐らくレストランにくるお客様はワイン通な方が
最近ではほとんどなのでしょう。
わかる人との会話も楽しいでしょうが、わからない人との会話もこのレベルのレストランなら
やってほしかった。
でも、軽くほほ笑むのは続いていた・・・
とある東京都内最上階にあるホテルの有名和食レストラン。
着物を着た女性がお給仕してくれました。
もちろんかしこまった雰囲気はありつつ、しかし、こちらの動きに合わせて
ささっと気持ちの良いサービスを忘れない。
ん～心地よいサービス。
年齢のせいなのか、日本人だからなのか・・・
食べているメニューは関係なく、（和食だって結構マナー厳しいですからね）
それなりのレストランで、素敵だぁ～と思えるサービスを提供してくれるところは
「和食」が多いと思うのは私だけでしょうか。
フレンチやイタリアンの高級店はどうも「威厳」が先にきてしまい
どうも、緊張・・・というか一緒に食事をする相手のことを考えると
「和食」のほうを選んでします。
まあ、私が言いたいのは、「サービス」にもいろんな種類があるということです。
緊張を促す「サービス」心地よさを提供する「サービス」
私としてはリピーターになりたいのは「心地よいサービス」を提供してくれるところです。
サイトというと＜ちょいちょいのちょい＞で修正できると思っている現場スタッフ。
もちろん、ここをちょいちょいっと修正して、30分後にはできあがりという時もあります。
が、
「ここのバナーをここに持ってきて、こっちの画像をビョーンと飛び出てくるように
すぐやって」
とか、早く情報を出してもらわないと、来月のイベントに間に合いませんよ！！と言ってるのに
前日に情報を出してくる現場・・・・
しかも、「早く出せ早く出せってこっちだって現場が忙しいんだよ！！」
と逆切れ・・・
営業と現場との戦いですよね。
結局、数週間後、数カ月後の売上を想定して動く私たちと
今日のお客様、今いるお客様に最高のおもてなしをと考える現場の皆さんと
では,交わるわけないのです。
実績だせばいいんだよ！と他業種のWEB管理者には言われますが・・・
ホテルって単純にはいかないんですよね。
もちろん、広告なんかはCVRなどをチェックしてリターケティングしてと
効果検証できると思いますが、ブライダルなどは
様々な要素が交わって、成約に結び付くと考えます。
こじつけで数字を出すことも可能ですが、そんなの意味ない気もする。
だから、単純にWEBでこうやったからこれだけ成約が決まった！！と
思えない。
わかってくれる人を見つけて解決していくしかないのでしょうか？
はっきりいってこれは長い道のりです・・・
みなさんはどちらでしょう？？
