鮭から取り出した生筋子w(沙*･ω･)
注：このままではまだ味もないので食べれません。
大きな加工場や家庭によって筋子のはずし方は違いますが
今泉家では、生筋子を人肌よりぬるい水に入れて
わちゃわちゃするとある程度バラバラになります。
うまく表現できなかったので、なんとなく感じ取ってくださいまし。。。
残りをこんな感じでこするように外します。
すると、こんな感じになります。
ザル等で水切りして
塩漬け・醤油漬けにして一晩ネかせます。
醤油漬けがよくわからない人はめんつゆでもOKです。
一般的には、醤油漬けがメジャーですが、
我が家は塩漬けの方を好んで食べています。
筋子の塩漬け・醤油漬け等もウマイです。
おそらく浜の漬け方だとおもうのですが・・・・・