ステムレタスを買ってきました。乾燥品や漬け物として山クラゲの名で売られているのはよく見かけますが、生の野菜として売られているのは初めて見ました。
キク科
ステムレタス
Lactuca sativa var. angustana
葉も食べれますが、主な可食部は、茎です。
茎チシャ、アスパラガスレタス、ケルン、セルタスなどの呼び名が有ります。チシャはレタスの日本名です。
一般的な結球性のレタスは、ヘッドレタス（タマチシャ）Lactuca sativa var. capitataで、種（しゅ）としては同じチシャ（レタス）Lactuca sativaという種類に分類され、変種varietasというカテゴリーで分けられています。