カニを食べに北陸に行くって、富裕層がやる贅沢だと思っていました。今でもそう思いますが、持っている株の株価が上がってきたので（利益確定していないけど）思い切ってやってみました！ ちなみに、今回は一杯3万円程度でした。
越前ガニ、松葉ガニなど名前を聞いて、その土地のおいしいカニなんだろう、ぐらいにしか知識がなかったので、調べてみました。
ブランドガニ（タグ付カニ）ですが、種類としてはズワイガニで、タグ付けは、越前町が始めたそうです。
水揚げされる漁港がある場所によって、呼び方が違います。
今回、石川県の和倉温泉の旅館で「加能ガニ」を食べました。
加能ガニは「加｣賀から｢能｣登の漁港（能登、金沢、橋立など）で水揚げされたズワイガニのオスで、メスは「香箱（こうばこ）ガニ」（セイコガニ、セコガニ）と呼ばれています。
どーん！と出てきました。
いや、食べ方、わからない
足はわかるけど、甲羅は？と思ってガチャガチャ触っていたら、カパっと開きましたが…。
ひっくり返して、足はハサミで切って、甲羅に味噌を落として食べるそうです。
甘くておいしい。カニ酢など付けず、そのままいただくのが好きです
別の日は福井県の飲食店で、越前ガニを。
調理する前に見せてくださいました。美しい！
半分を「焼き」でお願いしました。肉が透き通っています。焼くといい香りがします。
以前焼いて食べたカニがおいしくて、半分は焼く調理でお願いしたのですが、甘みが感じられません。味がとても繊細です。
こちらは茹でてもらったものですが、甘くておいしい。身も取りやすい。茹での方がポピュラーなのがわかりました。
北陸でブランドガニをお腹いっぱい食べるという、長年の夢が叶いました。ごちそうさまでした。